栗きんとん★ロールケーキ
お正月用に作った栗きんとん。
最後の最後を最大限に楽しみたいってことで、ロールケーキにしてみました。
【材料】 (25cm×25cm天板)
卵黄:3個 砂糖:35g 薄力粉:70g サラダ油:大さじ2 牛乳:大さじ2
卵白:3個 栗きんとん:適量
【準備】
・卵は卵黄と卵白に分けておきます。
・薄力粉はふるっておきます。
・オーブンは190℃に予熱します。
【作り方】
①卵白を泡立て、砂糖35gを3回に分けて入れます。
その都度よく混ぜて、しっかりとしたメレンゲを作ります。
②卵黄に砂糖35gを加えます。泡だて器でよく混ぜます。
③サラダ油、牛乳を加えます。よく混ぜます。
④ふるっておいた薄力粉を入れて、泡だて器で混ぜます。
⑤メレンゲの1/3を加えます。泡だて器でよく混ぜます。
⑥残りのメレンゲの半量を加えます。ゴムへらで切り混ぜします。
⑦メレンゲの入ったボウルの方に、生地を入れてゴムへらで混ぜます。
⑧クッキングシートを敷いた天板に生地を流します。
⑨190℃のオーブンで約15分焼きます。
⑩焼けたら、天板からはずして、網で粗熱をとります。
⑪粗熱がとれたら、クッキングシートをはずします。
⑫焼き色がついている方を上にします。
⑬手前10cmくらいまで、包丁で切れ目を入れます。
⑭栗きんとんを全体に塗ります。
⑮手前から巻いていきます。巻き終わったら、ラップで包んで冷蔵庫で冷やします。
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