GABAN岩塩de塩キャラメルタルト
【材料】(直径5cmのミニタルト型 5個分)
冷凍パイシート:1枚 GABAN岩塩:小さじ1/2 卵:1個 砂糖:20g
キャラメルクリーム:50g リンゴ(紅玉):1/2個
★キャラメルクリームは、作りやすい量で作っておきます。
グラニュー糖100gを鍋に入れて、火にかけます。フツフツと沸騰して、グラニュー糖が完全に
溶けて、飴色になってきたら、火からおろして、温めておいた生クリーム100ccを少しずつ入れ
ます。溶け残りがあるようでしたら、もう一度火にかけて完全に溶かします。保存瓶に移して、
さましておきます。
【作り方】
①パイシートは解凍しておきます。りんごは半分を4等分して皮をむいて、いちょう切りにしておきます。
オーブンを200℃に予熱します。
②パイシートは、強力粉(分量外)をふるって、めん棒でのばして、型に敷き詰めておきます。
フォークで穴をあけておきます。
③ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜます。キャラメルクリームと岩塩を入れて混ぜます。
(岩塩はミルを使って細かくして入れます)
④パイシートを敷いた型に、リンゴをのせ、③の生地を入れます。
⑤200℃のオーブンで約20分焼きます。
⑥焼けたら網でさまします。アツアツを食べてもOKです!
★オーブンの焼き時間、温度は調整してください。
★生地を入れすぎるとあふれることがあるので、注意してください。
エッグタルトをイメージして、塩キャラメルタルトを作ってみました。
今回使ったGABAN岩塩は、イタリア、シチリア島の天然岩塩100%使用の商品です。
キャラメルの甘さをすっきりと際立たせてくれてます。
季節のりんごも入れてみました。りんごの甘さもいい感じです。
このほか、バナナも合うと思います。チョコもいいですね。
塩キャラメルクリームだけでもOKだと思います。
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