金時豆★マフィン

金時豆の煮豆を使ったマフィンです。
サラダ油使用で甘さ控えめなので、朝ごはんにもぴったりです。

Cpicon 金時豆★マフィン by CAFE703

【材料】(マフィンカップ約8個)
金時豆(煮豆):100g サラダ油:大さじ4  薄力粉:150g  卵:2個  砂糖:80~100g  
牛乳:大さじ2  BP:小さじ1/2   シナモン:小さじ1/2  塩:ひとつまみ

【作り方】
①卵は常温に戻しておきます。オーブンは180℃に予熱します。薄力粉、BP、シナモン、塩は一緒にしてふるっておきます。牛乳は温めて、サラダ油と合わせておきます。
②ボウルに卵を割り入れて混ぜます。砂糖を加えて混ぜます。湯銭にかけながら、ハンドミキサーで混ぜます。生地が人肌になったら、湯銭を外します。白くもったりとするまで混ぜます。
③金時豆を加えて混ぜます。ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら加えます。ゴムへらで切り混ぜします。8割くらい混ざって、粉っぽさが残っている段階で、牛乳とサラダ油を合わせたものを加えます。ゴムへらで混ぜます。粉っぽさがなくなればOKです。生地を型に入れます。お好みでシナモンを振りかけたりしてください。180℃のオーブンで20~25分焼きます。 焼けたら、網でさまします。

☆オーブンの焼き時間、温度は調整してください。
☆砂糖は金時豆の甘さで加減してください。
☆シナモンはお好みで加減してください。

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