ラズベリー★シフォン

ラズベリーのシロップを頂いたので、シフォンケーキにしてみました！

【材料】16ｃｍのシフォン型　1台
卵　3個　　　薄力粉　65ｇ　　砂糖　65ｇ　　　　
サラダ油　大さじ２　　ラズベリーシロップ　30g　　水　大さじ１　レモン汁　大さじ１　　　

【作り方】
①オーブンは170℃に予熱しておきます。薄力粉はふるっておきます。卵を卵黄と卵白に分けます。卵白のボウルをハンドミキサーで混ぜます。泡だってきたら、砂糖の半量をとりわけます。半量は卵黄用にとっておきます。半量の1/3を加えます。よく混ぜます。泡だってきたら、残りの1/2を加えてよく混ぜます。残りの1/2も加えて、7分立てのメレンゲを作ります。

②卵黄のボウルにとっておいた半量の砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜます。サラダ油を加えてよく混ぜます。ラズベリーシロップと水、レモン汁を加えてよく混ぜます。ふるっておいた薄力粉をふるいながら加えて泡だて器で混ぜます。メレンゲの1/3を加えて泡だて器でよく混ぜます。ゴムへらに持ちかえて、残りのメレンゲの1/2を加えます。ゴムへらで切り混ぜします。メレンゲの残っているボウルに、生地を入れて、切り混ぜします。

③型に生地を流し入れて、170℃のオーブンで約30分焼きます。焼けたら、瓶等に逆さまにして粗熱をとります。完全にさめてから、型からはずします。冷蔵庫で冷やしてもいいです。

ラズベリーの甘酸っぱい風味が広がります！