カプチーノ風味のシフォンケーキ

コーヒーに大好きなシナモンをプラスしてカプチーノ風味のシフォンを作りました。

【材料】（17cm型１台）
　卵黄：3個　　砂糖：30g　　薄力粉：70g　　コーヒー：大さじ１　　シナモン：小さじ1/2
　牛乳：50g　　サラダ油：大さじ２　　卵白：3個　　砂糖：35g

【準備】
・卵を卵黄と卵白に分けておきます。
・薄力粉はふるっておきます。
・オーブンを170℃に予熱します。

【手順】
①卵黄に砂糖を加えてよく混ぜます。サラダ油、牛乳の順に加えて、その都度よく混ぜます。
②薄力粉をふるいながら加えて泡だて器でよく混ぜます。
③コーヒー、シナモンを加えてよく混ぜます。
④メレンゲを作ります。卵白を泡立てます。砂糖を3回に分けて加えます。
　 その都度よく混ぜます。
⑤卵黄の生地に、メレンゲの1/3を加えて泡だて器でよく混ぜます。
⑥メレンゲの半量を加えて、ゴムへらで切り混ぜします。
⑦最後、メレンゲの入っていたボウルに、生地を入れて、ゴムへらで切り混ぜします。
　 メレンゲのスジがなくなればOK。
⑧型に生地を流し入れます。170℃のオーブンで約30分焼きます。
⑨焼けたら、逆さにしてさまします。